Ловись рибка велика і маленька

Людина з незапам'ятних часів звертала свій погляд до моря, річки, озера в надії знайти у водних просторах багате і довготривале джерело прожитку. Так поступово склалася особлива група людей - рибалок, які спочатку по - любительськи, а з часом і професійно стали постачати нас смачною рибою.

Рибальство, яке включає вилов не тільки морських і річкових риб, але й інших водних тварин, стало однією з провідних галузей промисловості для багатьох країн. І не дивно, що в розпал літа, в деяких країнах відзначається професійне свято.

Поряд з іншими країнами Україна також відзначає це професійне свято. День рибака в Україні відзначається в другу неділю липня (відповідно до Наказу Президента №464/95 від 22.06.1995). 

День рибака є одним з улюблених літніх свят як самих рибалок - особливого братства, яке об'єднує людей різного віку і занять, - так і людей, які ніколи не тримали вудочку.

У свято Дня рибака можна привітати всіх, хто поєднав життя з цією романтичною й складною професією, а також всіх, для кого риболовля - спорт, хобі, особливий стан душі, спосіб злиття з природою.

В центральній районній бібліотеці з нагоди цього свята бібліотекарі відділу обслуговування провели годину  корисних порад  «Що чіпляти на гачок», де поділилися з користувачами веселими історіями та порадами бувалих рибалок, а також своїми улюбленими  рецептами.

Отже пропоную вам декілька  рецептів  від   бібліотекарів:

Заливна риба:

У каструлю налити води. Додати петрушку, цибулю, моркву, лавровий лист, гвоздику і перець. Рибні кістки покласти також в каструлю. Поставити на вогонь і варити 30 хвилин. Після того як бульйон готовий, процідити, додати шматки риби. Варити рибу близько 10 хвилин. Рибу вийняти і нарізати. Укласти у форму. Прикрасити листочками петрушки, фігурно - нарізаним яйцем, відвареною морквиною, лимоном, маслинами або горошком. Желатин розвести водою, дати набрякнути. Рибного бульйону повинно вийти близько 4 склянок, якщо у вас менше, то додати води, якщо більше, то уварити бульйон. Вимкнути вогонь. Злегка остудити. Додати набряклий желатин в бульйон. Поставити каструлю на вогонь. При постійному помішуванні довести до кипіння, але не кип’ятити. Залити рибу у формочках бульйоном. Остудити, поставити в холодильник для застигання. Заливна риба готова.

Риба, смажена в клярі:

Для початку нарізаємо рибу невеликими шматочками. Потім ці шматочки солимо, перчимо і додаємо різні спеції за смаком. Залишаємо настоятися рибу 30 хвилин.
Тепер  готуємо кляр  для нашої рибки. Збиваємо яйця разом з сіллю. Потім додаємо молоко і все добре змішуємо. Після цього додаємо борошно і перемішуємо до однорідної маси. Кляр готовий!
Беремо шматочки риби і  умочити  в приготованому клярі. Смажимо на олії до золотистої скоринки.

Риба в кожусі:

Беремо рибу, очищаємо її, прибираємо всі нутрощі, миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Потім беремо приправу і натираємо нею шматочки риби і поливаємо їх лимонним соком. Залишаємо на півгодини, щоб риба замаринувалась. Потім беремо картоплю, пропускаємо її через тертку. Тепер переходимо до обжарки риби, для цього обвалюють її в борошні, потім у яйцях і картоплі. Виходять котлети, які ми обсмажуємо на сковороді з олією з обох боків на середньому вогні. Подаємо до столу з гарніром з овочів, можна без нього. Риба в кожусі готова.

Рецепт риби в сметані:

Почистіть рибу, видаліть нутрощі, відріжте голову, плавці і хвіст. Потім добре її помийте, наріжте шматочками і посоліть.
Помийте кріп і подрібніть його. Розтопіть вершкове масло. Змастіть форму соняшниковою олією і викладіть в неї шматочки риби і кружок лимона. Потім полийте рибу вершковим маслом, посипте кропом і рівномірно залийте сметаною.
Розігрійте до 180 градусів духовку і тушкуйте в ній рибу в сметані, поки вона не приготується.
Потім дістаньте форму з духовки, викладіть рибу в сметані на блюдо і подавайте до столу. Риба в сметані готова.

Уха по-домашньому:

      Рибу слід почистити, ретельно промити і розділити на 3 частини. У підсолений окріп покладіть розрізану на четвертинки картоплю, дрібно нарізану цибулю, порізані соломкою моркву, корінь петрушки і варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин.

      Зніміть піну, покладіть лавровий лист, перець, прокип'ятіть близько 5-ти хвилин. Збільшивши вогонь, опустіть в готовий бульйон великі шматки риби. Варити потрібно на помірному вогні близько 20 хвилин. В кінці уху посоліть за смаком, заправте зеленню петрушки, кропу, зніміть з вогню. Дати настоятися під кришкою 8-10 хвилин і можна подавати на стіл.

Окуні в духовці:

        Рибне філе збризнути соком одного лимона і посолити. Чотири помідори розрізати на дрібні шматочки і також посипати сіллю. Розігріти духовку і покласти окуня на деко. Зверху - нарізану цибулю, шматочки сала і помідори. 

Смачного!

     Вітаємо усіх професіоналів та аматорів з їх святом і зичимо найголовнішого: хай ловиться! 

 Сабанєєв Л.П. Життя та ловля прісноводних риб / Л.Сабанєєв - К.:Фірма "Довіра",1992.-384 с.: іл. - У 2-х кн.

У книзі розповідається про біологію і життя риб, про методи їх лову і різні рибальські снасті.

 Думич М.М. Рибальці про риб України: Секрети поплавцевої вудки / М.Думич - Полтава: ОДГВ "Полтавський літератор", 1994 - 152 с.

 У книзі подані кращі відомості про рибальство і поради любителям проводити свій вільний час з вудкою.

Думич М.М. Зимова риболовля: Секрети поплавцевої вудки / М.Думич - Полтава: ОДГВ "Полтавський літератор", 1994. - 124 с.

 У книзі зібрані необхідні відомості про зимове спорядження рибалки і детально описані снасті для ловлі риби взимку.

  Щиро запрошуємо до нас у центральну районну бібліотеку

 познайомитися з книгами,які є у фондах нашої бібліотеки, можливо вони стануть вам у пригоді.

Тетяна Мостова  - завідуюча відділом обслуговування центральної районної бібліотеки

Конституція України - святиня нашого народу

         У кожній країні, кожного народу є свої святині: релігійні, культурні, політичні, правові, економічні…  Але у більшості народів є особливі багатовимірні святині, які мають одночасно і політичну, і економічну, і духовну, і правову цінність.

         Для нашої рідної країни – це Конституція України, сімнадцятиріччя якої ми відзначаємо цього року. Громадяни нашої незалежної суверенної держави найбільше її цінують і знайомлять з нею світ як з предметом національної гордості. Чинна Конституція України – то  будівничий нашого суспільства і нашої держави, творець благ кожної людини.

          Основний  Закон нашої держави проголосив дію принципу верховенства права у нашій незалежній демократичній державі. Це спонукало бібліотеки Миргородщини до активізації роботи з організації заходів, спрямованих на правову освіту населення та із забезпечення потреб користувачів у правовій інформації.

         Основним джерелом інформування користувачів бібліотек району з питань права є бібліотечний фонд, який представлений документами з правознавства та юридичних наук, офіційними, науково-популярними, навчальними, довідковими, енциклопедичними виданнями. Крім того, центральна районна бібліотека передплачує чимало періодичних видань правової тематики. Серед них, зокрема,: «Офіційний вісник президента», «Відомості Верховної Ради», «Офіційний вісник України», «Вісник державної служби України», серія «Закони України» та інше. Практично всі публічні бібліотеки  мають у своїх фондах  газети  «Голос України», «Урядовий кур’єр». Всі ці видання дозволяють численним користувачам вивчати правову політику нашої держави.

         Популяризації літератури з питань права сприяють організовані у публічних бібліотеках району тематичні полички, книжкові виставки та відкриті перегляди літератури на теми: «Знову присягаю ім’ям матері своєї» (центральна районна бібліотека), «Україна: її символи, святині, звичаї» (районна бібліотека для дітей), «Правова сторінка» (Кибинська), «Символи Вітчизни – символи народу» та «Конституція України – символ незалежної держави» (В.Сорочинська), «Конституція України – основний закон нашої держави» (В.Обухівська) та інше.

З метою ознайомлення користувачів з літературою, яка розкриває історію  Конституції України та її значення у розвитку суспільства, у центральній районній бібліотеці організована розгорнута книжково-ілюстративна виставка «Конституція України – оберіг нашого народу». Представлена на ній інформація допоможе користувачам більше дізнатися про першу Конституцію України та одного із поборників української національної ідеї гетьмана  Пилипа Орлика, конституційне становлення нашої країни та усвідомити місце Основного Закону нашої держави у світовому конституційному вимірі.

З новими матеріалами про роль Конституції України у становленні та розвитку нашої держави працівники центральної районної бібліотеки ознайомили своїх користувачів під час дня інформації «Є Конституція – є міцна незалежна держава».

Формуванню морально-правової культури користувачів-дітей сприяють приурочені до Дня Конституції України перегляди літератури «Зростаймо громадянами» та «Конституція моєї Батьківщини», організовані у районній бібліотеці для дітей. Пізнавальне значення для користувачів старшого шкільного віку мала також проведена бібліотекою бесіда «Жити за Основним Законом країни».

         Ще одним кроком вперед у розвитку бібліотечної справи у нашому районі стало відкриття чотирьох пунктів вільного доступу до мережі Інтернет при бібліотеках району. Останнім часом дедалі ширше використовуються користувачами електронні ресурси правничої тематики. Комп’ютерні технології дозволяють здійснювати пошук документів набагато швидше, дають можливості безпосереднього перегляду нормативно-правових актів, копіювання на різні носії. Використовуються також веб-сайти державних органів і установ. Це дозволило, зокрема, розширити доступ громадян до інформації правової тематики та діяльності як центральних органів влади, так і органів влади на місцях. Крім того, завдяки цьому нововведенню бібліотеки стали не лише важливими центрами інформації, а й центрами місцевої громади.

         На основі довідково-бібліографічного апарату бібліотек, ресурсів Інтернету здійснюється пошук окремих юридичних документів, задовольняється чимало запитів користувачів правової тематики.

         Налагодженню зв’язків населення з органами влади  сприяють також організовані у багатьох бібліотеках Миргородщини центри регіональної інформації «Влада інформує». Основними завданнями їх є збір всіх нормативно-правових актів, прийнятих, як центральними органами влади, так і місцевими, а також надання їх у користування населенню. Тут до послуг користувачів законодавчі і нормативні документи, офіційні тексти обласних і районних органів влади  з проблем місцевого самоврядування, бази даних з питань економічної, господарської, правоохоронної діяльності органів місцевої влади і місцевого самоврядування.

Для створення гармонійно розвиненої особистості особливо актуальним в останній час є правове виховання дитини як громадянина сучасного  суспільства. Разом із безумовними досягненнями, проголошенням інтересів дітей пріоритетними для держави, можна відзначити і недостатню їх обізнаність зі своїми правами. Проте бібліотекарі добре усвідомлюють, що засвоєння прав дитиною – це довготривалий процес. Тому вони розпочинають цю роботу серед дітей молодшого шкільного віку.

Чимало заходів правової тематики проведено бібліотекарями серед відпочиваючих у пришкільних таборах відпочинку дітей. Зокрема, з метою ознайомлення молодших школярів з Основним законом нашої держави Комишнянська бібліотека організувала годину спілкування «Конституцію вивчай, знай і поважай». А Петрівцівська сільська бібліотека розповіла молодшим школярам про вирішальне значення для нашої держави цього документу під час правової години «Конституція – головний закон країни».

 Цікаво і  з успіхом була проведена гра - бесіда «Чи знаємо ми свої права?» Дібрівською сільською бібліотекою. Учасників заходу, учнів молодших класів, зацікавив виступ бібліотекаря, з якого вони дізналися про права дітей, які гарантує їм Конституція України та Конвенція про права дитини. Оскільки учасниками гри-бесіди були молодші школярі, захід був не лише пізнавальним, а й містив ігрові елементи. Наприклад, щоб переконатися, як засвоїли діти свої права, була проведена гра «Права дітей – казковим героям» за відомою українською народною казкою «Котигорошко».  Не залишила нікого байдужим також гра під назвою «Так чи ні?». Доречним і вдалим доповненням заходу стали вірші «Я маю право» та «Ми – діти вільної держави». Кибинська сільська бібліотека провела для користувачів молодшого шкільного віку гру-вікторину «Які права дітей порушені у казках?».

В.Сорочинська сільська бібліотека з метою виховання у дітей інтересу до правових знань, ознайомлення їх з Конституцією України як гаранта їх прав, організувала для відпочиваючих у таборі  тематичну годину «Золоті звучать слова: «Діти мають свої права». Правам дитини була також присвячена тематична година «Права вивчай сумлінно», яку провела сільська бібліотекарка для учнів молодших класів  Хомутецької середньої школи.

Чимало нового і цікавого про історію національних символів нашої держави дізналися юнаки та дівчата під час тематичної години «Священні символи України», яку провела для них Єрківська сільська бібліотека.

2013 рік проголошений Президентом України Роком дитячої творчості,  бібліотеки району активно сприяють розвитку творчих здібностей своїх юних користувачів. Зокрема, в рамках районної програми «Бібліотеки Миргородщини» з багатьох сіл надійшло до районної бібліотеки для дітей чимало малюнків школярів на тему «У серці кожної дитини живе любов до Батьківщини». У своїх творчих роботах юні українці передали свої патріотичні почуття до рідної країни, продемонстрували знання головних символів України та своїх прав. А Ромоданівська  бібліотека організувала для дітей конкурс малюнків на асфальті «Моя країна –Україна». 

Роботу по правовому вихованню населення публічні бібліотеки району будуть продовжувати і надалі з метою розвитку правової освіченості громадян, формування навичок та уміння реалізувати надані їм Конституцією України права і свободи. Напередодні Дня Конституції України, 27 червня 2013 року, в районному будинку культури відбулися урочистості з нагоди свята, працівники центральної районної бібліотеки  в фойє будинку культури організували книжкову викладку «Конституція – оберіг держави,

та презентували проект бібліотек миргородщини  «В серці кожної дитини живе любов до України», де було представлено 77 дитячих малюнків з 13 бібліотек району. Виставку оглянули голова Миргородської районної державної адміністрації О.В.Волошко та голова Миргородської районної ради Н.П.Дудник.

За останній час багато чого змінилося у нашому житті, та для бібліотечних працівників визначальними були і залишають інтереси користувачів та їхні запити. Ми переконані, що бібліотеки району завжди будуть впливовим фактором в організації громадського життя регіону, у захисті конституційних і людських прав його населення.

Валентина Оврах - провідний методист центральної районної бібліотеки

Сонце зрання вигравало на Івана, на Купала.

  7 липня відзначається  Різдво Івана Предтечі і Хрестителя Господнього. А ще – свято Купала -  одне із найдавніших і найбільш улюблених в народі.Важко навіть уявити, скільки років воно існує. Це час найкоротших ночей і найдовших днів, коли життєві сили природи досягають свого апогею, а, за народними повір’ями, трави і квіти набирають найбільшої сили. У цей день Іоанн Хреститель освятив воду та прогнав злі сили. Вірили, що вранці разом із першим сонячним променем в оселю зазирає добра доля. Вона не обходила і того, хто пірнав у теплу, оповиту чарівними туманами купальську воду або хоч умивався нею.                                                            

                   Напередодні свята Івана Купала не можна залишити поза увагою книгу  Лідії  Артюх   «Звичаї   українців у народному календарі» яку центральна районна бібліотека отримала в рамках державної програми  «Українська книга». Це науково-популярне видання  вийшло друком у київському видавництві «Балтія-Друк».

                23 розділи книги присвячені святам календарного року українського народу від Святвечора до дня святого Андрія. Кожен розділ містить етнографічний нарис та докладні рецепти традиційних страв національної кухні (загалом більше 300) Читач познайомиться зі звичаями, яких дотримувалися наші предки, збираючись за святковим столом. Кожна господиня матиме можливість урізноманітнити меню своєї родини смачними борщами, ковбасами, варениками та безліччю інших смачних страв, рецепти яких дбайливо зібрані автором по різних регіонах України .Ось як авторка розповідає  про свято Івана Купала:

            « Івана Купала у православному  календарі це одне з найбільших свят в ім’я   Різдва святого Івана Предтечі і Хрестителя Господня ( 7 липня ). В українській побутовій традиції його часто називають Івана Купала (Купайла).

Купальська обрядовість, пов’язана з днями літнього сонцевороту, сягає своїм корінням у дохристиянську давнину. Свята на честь Купайла і Марени довго були предметом незадоволення отців християнської церкви, оскільки цих слов’янських богів продовжували вшановувати на київських землях ще тривалий час після прийняття християнства.

            Слід відзначити, що нинішнє святкування мало чим відрізняється від середньовічного. Так само палять багаття, стрибають через нього або через кропиву ( засіб магічного очищення).

               У гуляннях брали участь лише неодружені парубки та дівчата, але збиралися до річки всім селом. Молодиці й чоловіки приносили вареники,

варяниці, пиво, квас, частувалися самі й пригощали молодь. Заборона дорослим (одруженим) брати участь у купальських розвагах може пояснюватися тим, що ці гуляння мали виразний шлюбний характер. Дівчата й хлопці  приглядали собі пару і починали зустрічатися до осінніх весіль.

               На Полтавщині віддавали перевагу Марені з вишневої гілки .Дівчата плели вінки з м’яти, меліси, рути, любистку, божого деревця, чебрецю, васильків, резеди та інших запашних трав. Іноді робили солом’яного  Купайла , вбирали його  у квіти й стрічки, саджали під Марену і топили разом із нею.

              Дівочі вінки після свята одягали на головки капусти – щоб добре росла, на шию коням і коровам – для  здоров’я, чіпляли у хліві – щоб свині плодилися, у курниках – щоб птиця добре неслася.

                У більшості районів України дівчата пускали вінки на воду, прикріпивши до них запалену свічку. Примічали, куди чий вінок попливе. Якщо він швидко приставав до берега, а свічка горіла ясно до кінця, дівчина мала шанс вдало вийти заміж у своєму селі. Якщо свічка згасала, це віщувало якусь напасть. Якщо вінок плив далеко, дівчину мав засватати жених із далекого краю.

           До схід сонця не тільки знахарі та знахарки, шептухи та костоправи, а й пересічні  люди для власних потреб збирали лікарські рослини, бо вони начебто набували цілющої сили  саме на Івана Купала. Звіробій, чебрець, м’яту, мелісу, деревій, золототисячник та інше зілля сушили на горищах, зберігали у полотняних торбах у сухому місці. Заварювали трав’ яні  чаї, вживали їх як звичайний напій і як ліки.

              Свято Івана Купала припадало на Петрівку – піст, що починався через тиждень після Трійці і тривав до  дня святого Петра – 12 липня.

           На свято готували багато різноманітних страв з вишнями, суницями, полуницями, малиною. І чоловіки, і жінки, і діти із задоволенням ласували варениками, пирогами, налисниками, узварами, варенухами, соколиками, запіканками з ягодами».

                 А  на завершення розповіді про книгу  пропоную до вашої уваги декілька рецептів смачних страв  вміщених в ній:

                       Вареники з вишнями  вважаються в українців однією з найулюбленіших страв. Вишні перебрати, помити і вийняти кісточки. Замісити тісто, зробити не дуже тонкі варяниці, насипати на денце кожної трохи цукру, покласти вишні й защипнути. Вкинути в окріп і варити до готовності. Не переварити!

        На широку тарелю вийняти друшляком кожен вареник окремо, щоб не пошкодити. Поки гарячі, посипати цукром чи полити медом, додати трохи вишневого соку.

      Для приготування вареників потрібно взяти 4 склянки білого борошна, 1склянку води, 5 склянок вишень, ½ склянки цукру, мед.

                    Варяниці гречані готують з половини гречаного і половини пшеничного  борошна . Робили тісто, добре вимішували , давали розстоятись, місили ще раз і розкачували круглі невеликі, але не тонкі варяниці. Кожну варяницю з’єднували  двічі: спершу зліплювали два протилежні кінці, а  потім навиворіт - ті кінці, що залишилися. Виходило вивернуте «вушко». Варяниці варили, відкидали на друшляк, складали у полумисок і поливали медом. На той час  уже достигали деякі ягоди. Тому до гречаних варяниць подавали терті з цукром чи медом суниці, полуниці, вишні ( без кісточок)

          Всіх, кого зацікавила моя розповідь про книгу і хто бажає глибше пізнати вірування і святині, календарні свята , обрядову кухню і родинні традиції українського народу, запрошую до читальної зали  центральної районної бібліотеки щоденно з 9 по 18 год. крім понеділка.  

Ольга Солоха – провідний  бібліотекар Миргородської центральної районної бібліотеки